飯田そばの会」は1996年に発足し、主な活動として年間1000から2000人の体験教育旅行生の受け入れ（そばの栽培体験やそばの手打ち体験）と、月２回（第2、第4日曜日）の一般そば打ち体験講習会の開催や、各種イベントでの手打ちそば実演会や講演会の開催を行なっています。蕎麦と言えば「信州」、信州と言えば「そば」、この古くから伝わる「信州のそば文化」を子どものときから親しみ、伝統を継承していきたいと子供そば打ち体験昇級審査会の実施や、各種イベントを通じて地域の活性化に取り組んでいます。