長野市に本社を置く山本食品。創業は昭和49年で今年創立40周年を迎える。現在の山本修社長は3代目である。
創業の山本正男さんは難しいといわれたそば粉100％の乾麺を日本で初めて製品化した人だ。創業者がエンジニアとしての知識と経験が豊かで自社で製粉した粘度の高いそば粉を製造する機械を開発したことが背景にあった。そば粉100％の乾麺は国内はもとより欧州でも評価を受け有機無農薬の原料を使用し、有機無農薬の認定工場の認可を得る事により、オーガニック製品として現在イギリスなど世界40か国に輸出されている。