喜峰庵の店主は、一茶庵の創立者である今は亡き『友蕎子』片倉康雄先生の門下生であり、いわゆる「一茶庵系」の蕎麦店です。当店では、その教えを忠実に守り直伝の技と古くから伝え継がれた精神を大切に受け継ぎ、ひとつひとつの工程を丁寧かつ心を込めて蕎麦づくりを行っています。
蕎麦打ちの神様と言われる蕎麦打ち名人『友蕎子』より、その技と精神を大切に受け継ぎ、毎朝こだわりの蕎麦を打ち続けて三十年の喜峰庵店主が美味しい蕎麦を打てるよう親切丁寧に指導します。
蕎麦打ちに興味があり趣味にしたい方、自分で打った蕎麦を味わいたい蕎麦好きの方、蕎麦打ちが全く初めての方でも意欲さえあればトライできます。また、蕎麦打ちには 無駄な力がいらないので、女性や高齢者の方にも全く問題なく始められます。そば粉を練って茹で上げるまで一連の蕎麦打ち工程や蕎麦の美味しい食べ方を楽しく基本から学べます。