詳細
越後湯沢の大源太山の山麓にある体験工房「大源太」では、平地が少なく日本有数の豪雪地帯である魚沼地域の稲作を中心に養蚕や機織り等を生業とし、その生活の中で培われてきた雪国の魚沼地域ならではの食文化をご紹介しています。
魚沼地域は昔から麻織物の産地です。
その麻織物の材料である苧（からむし）を細かく裂いて撚りをかけて糸にするときに使われる布海苔をつなぎに使って打っていただく、当館で一番人気の体験がそば打ちです。
当館の蕎麦は、自家栽培の湯沢産100％の蕎麦の実を丁寧に選別し石臼でゆっくりと自家製粉しています。
タイミングが良ければ、営業時間中でも石臼で蕎麦粉を挽いていることがありますのでご覧いただくこともできます。魚沼地域は、蕎麦の器に枌(へぎ)を使ったり、つなぎに布海苔を用いたり如何して独特の食文化が生まれたのかそんな歴史を聞きながら体験してみてはいかがでしょうか。
注意事項など
事前にご予約いただけば、 そば・うどん・天婦羅等 も ご用意できます。
そば1人前700円・うどん1人前700円・天婦羅盛り合わせ1人前6品500円となっております。
・当館の最大受け入れ人数は６０名様です。
６１名様以上の団体予約につきましては、ご相談ください。
・詳しくはご予約の際にお問い合わせください。
お食事のお客様は、事前にご予約をお願いいたします。
感染防止のため外食業の事業継続のガイドラインを遵守し、受入人数の制限を実施し講習時間毎に4組での営業となっております。
電話での予約受付は、金・土・日・月・火曜日の5日間で8時30分から16時までメールでの予約申し込みは随時可能です。
大変お手数ですが、メールでの予約申し込みの際は必ず電話番号とご住所をご記入ください。
皆様には、大変な不自由とご迷惑をおかけし申し訳ありませんが宜しくご協力とご支援を賜りますようお願いいたします。
