「スパティオ小淵沢」の中には「延命の湯」という天然温泉をはじめ、地元で採れた野菜やお土産が買えるショップ、地元食材をふんだんに使ったレストランなどが入った「道の駅こぶちさわ」、さまざまな体験が出来る「スパティオ体験工房」、宿泊施設などがあり、子供から大人まで一日楽しめる施設となっています。「道の駅こぶちさわ」は2019年4月にリニューアルオープンしたばかりの、とても新しくきれいな施設です。その中にある「延命そば処・そば打ち体験」でそば打ち体験が出来ます。