自家栽培の玄そば使用。自家製麺にこだわった竜王そば。
歴史と文化のまち近江八幡市安土町の駅前にある、そば処さわえ庵。竜王町そば振興会唯一の直営店として、蕎麦の実栽培から自家製麺にこだわった竜王そばをご提供します。歯ごたえと喉ごしの良さが自慢の竜王そば。
さわえ庵では自家栽培したそば粉を使います。
地元農家による自家栽培だから、実の状態を見極め、一番美味しいタイミングで摘み取られた蕎麦の実で蕎麦を打つことができます。
自家栽培、自家製麺した蕎麦を直営店舗で提供する…、「滋賀県環境こだわり農産物」の認証を受けた、安心安全な全国ブランドの「竜王そば」を一番美味しい状態で食して頂けることが、「竜王町そば振興会」直営だからこそできる、さわえ庵の強みです。
イベントでも人気の「近江牛肉そば」や安土ならではの「信長そば」など、オリジナルメニューも豊富です。